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La Conferencia Ganepão enfrenta, dentro de su propuesta educativa, la diseminación de conocimiento como acción fundamental al cumplimiento de su misión. En este espacio, siga el contenido relevante basado en evidencia científica del área de Nutrición en todas sus vertientes.

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07 de março de 2019

Tags: ganepaocast blw pediatria






26 de fevereiro de 2019

Tags: ganepaocast dieta flexitariana vegetarianismo carne






14 de fevereiro de 2019

Tags: insegurança alimentar transtorno alimentar obesidade aumento de peso






Niveles séricos de magnesio influyen en el metabolismo de la vitamina D

06 de fevereiro de 2019

Tags: metabolismo vitamina d magnesio

Niveles séricos de magnesio influyen en el metabolismo de la vitamina D




Estudio publicado en diciembre en American Journal of Clinical Nutrition ha revelado que bajos niveles séricos de magnesio están asociados a niveles igualmente bajos de vitamina D.

Previamente se sabía que encimas que sintetizan y metabolizan la vitamina D son dependientes del magnesio y aunque luego de la ingestión de alta dosis de vitamina D su aumento sérico podía no suceder.

El estudio confirma observaciones previas, pero revela algo nuevo:

  • El magnesio tiene efecto regulador en personas con alto nivel de vitamina D, por tanto puede optimizar las tasas séricas de vitamina D y ayudar en la prevención de condiciones relacionadas con los déficits de vitamina D.

De modo doble ciego, aleatorizado y controlado, el estudio ha involucrado a 250 personas consideradas en riesgo de desarrollar cáncer colorrectal por factores de riesgo o por haber removido pólipo precancerígeno.

Dosis de magnesio y placebo fueron personalizadas de acuerdo a la ingestión dietética de base y fueron evaluadas, en el plasma, las alteraciones de diferentes niveles de expresión de la vitamina D.

La suplementación de magnesio aumentó la concentración de 25 (OH) D3 cuando sus concentraciones iniciales estuvieron cerca de 30 ng / mL, pero se redujo cuando el nivel plasmático de esa vitamina era mayor (de 30 a 50 ng / mL).

El tratamiento con magnesio afectó de manera significativa la concentración de 24,25 (OH) 2D3 cuando la concentración de 25 (OH) D en el inicio del estudio no era de 30 ng / mL, sino de 50 ng / mL.

Según los autores, “la insuficiencia de vitamina D ha sido reconocida como potencial problema de salud a gran escala en los EE.UU.”.

“Muchas personas reciben orientación médica para suplementación de vitamina D con base en los resultados de esa vitamina en la sangre. Mientras tanto, más allá de la vitamina D, la deficiencia de magnesio es un problema sub reconocido. Hasta el 80% de las personas no consumen magnesio suficiente en un día para alcanzar la recomendación dietética aconsejable (RDA) con base en estas estimativas nacionales”, explican.

Los investigadores han destacado, todavía, que los niveles de magnesio en estudio estaban de acuerdo a las directrices de la RDA, así que han recomendado cambios en la dieta como el mejor método para aumentar la ingestión de ese mineral. Alimentos con altos niveles de magnesio incluyen a verduras de hojas oscuras, frijol, granos integrales, chocolate amargo, pescados grasosos, nueces y aguacate.

 

Referencia

Dai Q, Zhu X, Manson JE, et al. Magnesium status and supplementation influence vitamin D status and metabolism: results from a randomized trial. Am J Clin Nutr. 2018; 108(6):1249-1258.

 

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Efectos del glutamato monosódico en la función cognitiva y en la reducción de sodio

21 de janeiro de 2019

Tags: umami glutamato msg sodio función cognitiva




¡Hola! ¡Bienvenido a Ganepão 60 NutriSegundos!

 

El Glutamato Monosodico proporciona el quinto gusto básico, distinto de los gustos dulce, salado, agrio y amargo: hablamos del umami.

 

Sustancias con gusto umami son utilizadas como estrategia para reducir el sodio en diferentes alimentos procesados y caseros, pues el GSM no afecta la percepción de salinidad, por tanto contribuye al bienestar y a la seguridad de la población.

 

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Referencia

Maluly HDB, Arisseto-Bragotto AP, Reyes FGR. Monosodium glutamate as a tool to reduce sodium in foodstuffs: Technological and safety aspects. Food Sci Nutr. 2017 Jul 13;5(6):1039-1048.

Kouzuki M, Taniguchi M, Suzuki T, Nagano M, Nakamura S, Katsumata Y, Matsumoto H, Urakami K. Effect of monosodium L-glutamate (umami substance) on cognitive in people with dementia. Eur J Clin Nutr. 2018 [Epub ahead of print].

 

 

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16 de janeiro de 2019

Tags: ganepaocast transgenicos alimentos geneticamente modificados ogm






Lactancia materna directa vs administración de leche materna en la mamadera

07 de janeiro de 2019

Tags: leche materna mamadera lactancia materna

Lactancia materna directa vs administración de leche materna en la mamadera




Niños alimentados con leche materna en la mamadera ganan peso de forma más rápida que los que se alimentan directamente del pecho, pero no tanto peso cuanto los niños alimentados exclusivamente con fórmula láctea (FL) o que reciben suplementación con FL en largo plazo. Esta es la conclusión de un nuevo estudio canadiense publicado en el periódico Pediatrics.

Previas investigaciones ya han sugerido que la alimentación con FL está asociada a mayor ganancia de peso entre los lactantes en comparación con la lactancia materna. Sin embargo hay poca información acerca de cómo prácticas específicas de alimentación infantil, como suplementación con FL para niños durante la fase de lactancia materna o alimentación con leche materna en la mamadera, pueden cambiar la ganancia de peso. El nuevo estudio, el cual acompañó a 255 madres y sus hijos, ha revelado que hace la diferencia la forma cómo los lactantes reciben la leche materna.

La lactancia materna exclusiva a los tres meses fue asociada a la ganancia de peso más lenta e IMC más bajo en niños de un año en comparación con otros esquemas. La suplementación con FL durante poco tiempo luego del nacimiento o la ingestión de comida sólida antes de los seis meses no redujo dichos beneficios. Sin embargo, la suplementación con FL adelante fue asociada a la ganancia de peso más rápida e IMC más alto, añadiendo 0,28 a la marca z promedia del IMC y la alimentación exclusiva con FL adelante ha llevado a ganancias aún mayores (0,45 marca z del IMC). Niños quienes han tomado leche materna en la mamadera también han presentado un sencillo aumento de la ganancia de peso (0,12 marca z del IMC).

Los autores sugieren que la lactancia directamente del pecho está asociada a la menor ganancia de peso que la leche materna en la mamadera, pues la cantidad de leche es determinada por el niño.

Los niños en la cohorte seguirán siendo acompañadas durante la adolescencia, de esta manera los investigadores podrán evaluar que las prácticas alimentarias durante la lactancia tengan efectos en el peso en largo plazo.

 

Referencia

Azad MB, Vehling L, Chan D, Klopp A, Nickel NC, McGavock JM, et al. Infant Feeding and Weight Gain: Separating Breast Milk From Breastfeeding and Formula From Food. Pediatrics. 2018 Oct;142(4).

 

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Ganepão 60 NutriSegundos - Lacticinios y prevención de diabetes tipo 2

17 de dezembro de 2018

Tags: lacticinios diabetes tipo 2 ácidos grasos




¡Hola! ¡Bienvenido a Ganepão 60 NutriSegundos!

 

¿Sabías que el consumo de lacticinios puede ayudar en la prevención de diabetes tipo 2?

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Referencia

Imamura F, Fretts A, Marklund M, Ardisson Korat AV, Yang WS, Lankinen M, et al. Fatty acid biomarkers of dairy fat consumption and incidence of type 2 diabetes: A pooled analysis of prospective cohort studies. PLoS Med. 2018 ;15(10):e1002670.

 

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Cirrosis hepática, gasto de energía y cociente respiratorio

10 de dezembro de 2018

Tags: cirrosis hepática gasto energéticos de reposo (ger) cociente respiratorio (cr) calorimetria indireta (ci)

Cirrosis hepática, gasto de energía y cociente respiratorio




Los gastos energéticos de reposo (GER) y el cociente respiratorio (CR) medidos por la calorimetría indirecta (CI) pueden correlacionarse con la masa muscular y representar indicadores pronósticos en el tratamiento de pacientes con cirrosis hepática.

Un recién publicado estudio ha evaluado la correlación del gasto energético y CR medidos por CI con masa muscular, mortalidad y valores de gasto energético estimados por las ecuaciones Harris-Benedict, Directrices ESPEN y DITEN en pacientes con cirrosis hepática.

En este estudio prospectivo, el gasto energético fue medido en 126 pacientes del sexo masculino con cirrosis hepática, por CI y previsto por Harris-Benedict, Directriz ESPEN (35 kcal / kg de peso actual) y Directriz DITEN (30 kcal / kg de peso actual). Las medidas fueron obtenidas en el momento de la admisión en el estudio. La composición corporal fue determinada por DXA. La asociación entre gasto energético y supervivencia en 3 años fue investigada.

La etiología de la cirrosis fue calificada como origen alcohólica (el 59,0%), viral (el 20,1%), criptogénica (el 11,8%) u otra (el 9,0%). Los índices promedios Child-Pugh y MELD fueron 8,30 ± 2,0 y 14,38 ± 6,12, respectivamente.

El CR ha mostrado correlación moderada con masa muscular (r = 0,64), mientras que el gasto energético medido por la calorimetría fue inversamente asociado a la mortalidad (regresión de Cox multivariada, HR = 0,88, el 95% CI: 0,78; 1, p = 0,04).

De entre las ecuaciones predictivas para gasto energético, solamente Harris-Benedict ha presentado valores próximos a los valores de la calorimetría, con correlación positiva de Pearson (r = 0,77), excelente exactitud (Cb = 0,98) y correlación positiva de concordancia de Lin (CCC = 0,75). Sin embargo, se ha observado un gran desvío estándar y el gasto energético estimado Harris-Benedict no se ha correlacionado con la mortalidad.

Los autores concluyen que CR y gasto energético, medidos por calorimetría, puede que sean herramientas valiosas para evaluar la gravedad de la cirrosis, reflexionando la masa muscular aún con valor pronóstico para mortalidad, respectivamente. Las ecuaciones predictivas para GER incluidas en este estudio no pueden sustituir las medidas obtenidas por calorimetría indirecta para ese propósito.

 

Referencia

Pinheiro TV, Goldani MZ, IVAPSA group. Maternal pre-pregnancy overweight/obesity and gestational diabetes interaction on delayed breastfeeding initiation. PLoS ONE; 2018: 13(6): e0194879.

 

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03 de dezembro de 2018

Tags: ganepaocast congelamento de alimentos valor nutricional conservação de alimentos






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